春節(jié)期間，飲料市場(chǎng)迎來(lái)了一股新的風(fēng)潮——瓶裝養(yǎng)生水的興起。不同于以往的爆款如“一整根”，這批新興的養(yǎng)生水以天然食材或藥材為原料，經(jīng)過(guò)精心煮制或萃取，推出了紅豆薏米水、陳皮水、紅棗黃芪水等多種主打養(yǎng)生調(diào)理的飲品。
這些養(yǎng)生水不僅口感更加貼近日常，價(jià)格也更加親民，包裝上更是以大字標(biāo)注口味，取代了以往對(duì)原料的過(guò)分強(qiáng)調(diào)。這一變化，無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)捕捉。
養(yǎng)生水的火爆，實(shí)際上是飲料行業(yè)內(nèi)卷加劇的結(jié)果。近年來(lái)，隨著0糖0脂飲料的流行，消費(fèi)者開(kāi)始學(xué)會(huì)研讀配料表，一些曾經(jīng)被視為“最難喝飲料”的產(chǎn)品，如東方樹(shù)葉，因其無(wú)糖無(wú)添加的特點(diǎn)，重新獲得了消費(fèi)者的青睞。無(wú)糖茶品類更是從2023年一路火到了2024年夏天。
然而，飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)并未止步于無(wú)糖茶。2024年下半年，養(yǎng)生品類開(kāi)始嶄露頭角。曬背、練八段錦的年輕人，開(kāi)始用養(yǎng)生水來(lái)“續(xù)命”。到了冬天，熱飲柜里的中式養(yǎng)生水更是供不應(yīng)求。
除了養(yǎng)生水，果蔬汁也成為了過(guò)年餐桌上的一大亮點(diǎn)。這股風(fēng)潮起源于喜茶2024年7月推出的爆款“羽衣纖體瓶”，隨后迅速席卷瓶裝飲料市場(chǎng)。各種顏色的蔬菜被巧妙地組合在一起，制成HPP（超高壓滅菌、全程低溫、100%果汁）果蔬汁，同樣主打無(wú)添加。
這些養(yǎng)生和解膩的飲料，正好迎合了健康化的消費(fèi)趨勢(shì)，春節(jié)期間成功霸占了聚餐的餐桌。消費(fèi)者們從以往的追求口感愉悅，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】岛宛B(yǎng)生。對(duì)于飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何抓住春節(jié)團(tuán)聚之外的消費(fèi)場(chǎng)景，以及如何全面布局鋪貨渠道，成為了決定其能否長(zhǎng)久火爆的關(guān)鍵。
春節(jié)期間，不少年輕人選擇了養(yǎng)生水作為佐餐飲料。歡歡就是其中之一，她囤了幾箱紅豆薏米水，用來(lái)替代往年的碳酸飲料和果汁。她表示，紅豆薏米水不僅口感清爽，還主打祛濕消腫，得到了親朋好友的一致好評(píng)。她還愛(ài)上了喜茶推出的“羽衣纖體瓶”，以及盒馬類似口味的HPP果蔬汁。
同樣，元妹也為家里買了兩箱“紅棗黃芪水”當(dāng)作聚餐飲料。她表示，這個(gè)選擇既省去了媽媽熬湯的辛苦，又滿足了大家對(duì)健康飲品的需求。她還提到，這些養(yǎng)生水雖然口感比自己熬的要淡一些，但新推出的“藥食同源”搭配，如五紅湯、陳皮四神湯等，讓她可以換著口味喝。
春節(jié)是消費(fèi)旺季，往年瓶裝水巨頭們都會(huì)爭(zhēng)搶餐桌。這一次，養(yǎng)生水成功上位。中式養(yǎng)生水的火爆離不開(kāi)無(wú)糖茶行業(yè)的鋪墊。自2023年開(kāi)始，無(wú)糖茶品類開(kāi)始“入侵”線下飲料貨柜，并持續(xù)火爆至2024年。然而，隨著市場(chǎng)份額的逐漸集中和口味的同質(zhì)化，無(wú)糖茶品類的增速在2024年秋季開(kāi)始回落。與此同時(shí)，不少原本就在做無(wú)糖茶的創(chuàng)業(yè)者推出了中式養(yǎng)生水品類，與之掰手腕。
中式養(yǎng)生水和無(wú)糖茶的賣點(diǎn)相似：配料表干凈、主打0糖0脂、被宣傳為“水替”。春節(jié)期間，中式養(yǎng)生水商家們?cè)诰€上線下各個(gè)渠道開(kāi)啟了營(yíng)銷熱潮。在北京的多家線下商超和便利店中，無(wú)糖茶和中式養(yǎng)生水已經(jīng)占據(jù)了飲料貨架的近一半。其中，元?dú)馍帧⒐邮炝?、好望水等品牌較為常見(jiàn)。
為了提高銷量，中式養(yǎng)生水品牌也將戰(zhàn)場(chǎng)搬到了線上。一邊在自營(yíng)店鋪推禮盒、做促銷；一邊借助大主播進(jìn)行帶貨。多個(gè)品牌登上了李佳琦等直播間，推出優(yōu)惠囤貨機(jī)制。
盡管中式養(yǎng)生水品類目前重點(diǎn)跟進(jìn)的品牌基本都是創(chuàng)業(yè)公司，但傳統(tǒng)飲料巨頭也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。在三得利經(jīng)銷商大會(huì)上，三得利官宣了兩個(gè)全新子品牌——無(wú)糖茶品牌“三得利茶清萃”以及養(yǎng)生飲品牌“三得利煥方”，并宣布今年將發(fā)布兩款養(yǎng)生飲品。這意味著中式養(yǎng)生水品類的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。
不少行業(yè)人士看好中式養(yǎng)生水品類未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展空間。然而，目前這一品類還處于不成熟階段，品牌集中度不高。要想接棒“無(wú)糖茶”的市場(chǎng)熱度，還需要一個(gè)百億單品來(lái)證明自己。目前最火的單品“元?dú)庾栽谒彪m然已突破十億大關(guān)，但距離“百億”尚有差距。
盡管如此，可以預(yù)見(jiàn)的是，新中式養(yǎng)生水品類需要時(shí)間來(lái)布局市場(chǎng)。在這個(gè)過(guò)程中，品牌們還需面對(duì)全渠道鋪設(shè)、消費(fèi)人群拓展以及口味普適性等多重挑戰(zhàn)。
