在2024年平安夜這個(gè)溫馨的節(jié)日里，全球快餐巨頭肯德基卻給消費(fèi)者帶來了一條不太溫馨的消息：漲價(jià)了。據(jù)悉，此次漲價(jià)的平均幅度為2%，具體調(diào)整在0.5元至2元之間不等。這一消息迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，引發(fā)了廣泛討論。
微博上，“肯德基漲價(jià)”的話題如同一顆重磅炸彈，瞬間引爆了網(wǎng)友們的情緒。有人哀嘆：“肯德基背刺打工人！”有人驚呼：“一覺醒來天塌了！”還有人調(diào)侃：“以后v我50不夠用了，要v我51了？”一時(shí)間，網(wǎng)友們紛紛曬出自己所在城市肯德基漲價(jià)的截圖，從上海到杭州，漲價(jià)的消息不絕于耳。
面對(duì)網(wǎng)友們的熱議，肯德基官方不得不親自下場回應(yīng)。他們表示，漲價(jià)是由于成本變化所致，但“瘋四”特惠等套餐將維持原價(jià)不變。這一回應(yīng)雖然未能完全平息網(wǎng)友們的怒火，但也算是對(duì)消費(fèi)者的一種安撫。
那么，為何在消費(fèi)理性的大環(huán)境下，肯德基敢于逆勢漲價(jià)呢？這背后有著怎樣的邏輯和底氣？
首先，從運(yùn)營成本的角度來看，肯德基確實(shí)面臨著不小的壓力。作為肯德基KFC中國的上市主體，百勝中國發(fā)布的2024年第三季度財(cái)報(bào)顯示，肯德基的相關(guān)成本開支正在不斷上漲。為了平衡成本或讓財(cái)報(bào)更好看，漲價(jià)似乎成為了一種不得不為的選擇。
然而，更重要的是，肯德基在市場上的地位和品牌影響力給了它漲價(jià)的底氣。在中國市場，肯德基擁有超過1.1萬家門店，數(shù)量遠(yuǎn)超麥當(dāng)勞等其他競爭對(duì)手。無論是在門店密度還是輻射范圍上，肯德基都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢。這種龐大的門店體量使得肯德基在定價(jià)上擁有更多的自主權(quán)。
肯德基還通過一系列營銷策略鎖定了大量消費(fèi)者。其中，“瘋四文學(xué)”就是其最為成功的營銷案例之一。每周四，肯德基都會(huì)推出多款限時(shí)優(yōu)惠產(chǎn)品，如吮指原味雞、熱辣香骨雞等，價(jià)格低至九塊九。這種優(yōu)惠力度不僅吸引了大量消費(fèi)者前來購買，還形成了獨(dú)特的文化現(xiàn)象。
除了“瘋四文學(xué)”外，肯德基還通過聯(lián)名營銷等方式拿捏住了年輕人這一消費(fèi)群體。從芭比到故宮博物院，從奧特曼到海綿寶寶，再到原神、咒術(shù)回戰(zhàn)等熱門IP，肯德基不斷推出聯(lián)名產(chǎn)品，滿足了年輕人對(duì)于新鮮感和個(gè)性化的需求。
在如此強(qiáng)大的品牌影響力和營銷策略下，肯德基漲價(jià)似乎并不令人意外。然而，這也引發(fā)了一個(gè)值得思考的問題：在競爭激烈的市場環(huán)境中，餐飲品牌應(yīng)該如何平衡價(jià)格與品質(zhì)之間的關(guān)系？是應(yīng)該通過降價(jià)來爭奪市場份額，還是應(yīng)該通過提升品質(zhì)和服務(wù)來贏得消費(fèi)者的心？
從肯德基的漲價(jià)事件中，我們可以看到，優(yōu)質(zhì)餐飲品牌在面對(duì)成本壓力時(shí)，選擇適當(dāng)漲價(jià)以維持企業(yè)的健康經(jīng)營是一種明智之舉。但前提是，必須給消費(fèi)者提供高品質(zhì)和真實(shí)惠的產(chǎn)品和服務(wù)。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
同時(shí)，我們也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，價(jià)格的沉浮只是表象。餐飲品牌經(jīng)營的內(nèi)核在于品質(zhì)和服務(wù)。只有不斷提升品質(zhì)和服務(wù)水平，才能在消費(fèi)者心中樹立起良好的品牌形象和口碑。這也是肯德基等優(yōu)質(zhì)餐飲品牌能夠長期保持市場領(lǐng)先地位的重要原因之一。
