近日，社交媒體上關(guān)于奶茶原料的爭(zhēng)議再度升級(jí)，起因是一位知名博主“老爸測(cè)評(píng)”對(duì)多家知名奶茶品牌進(jìn)行了深入檢測(cè)。據(jù)其發(fā)布的消息，霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白、樂(lè)樂(lè)茶、一點(diǎn)點(diǎn)、牧白手作等12家奶茶品牌的飲品中，被發(fā)現(xiàn)使用了名為“冰勃朗”的基底乳。
“老爸測(cè)評(píng)”指出，這種基底乳的成分構(gòu)成復(fù)雜，包含油、糖、食用香精及乳化劑等，與常見(jiàn)的“植脂末”成分相似，因此他將其形象地稱為“科技乳”。這一發(fā)現(xiàn)迅速引發(fā)了公眾對(duì)奶茶健康性的廣泛討論。
面對(duì)這一指控，被涉及的奶茶品牌之一霸王茶姬的供應(yīng)商——浙江圣嗎哪公司迅速作出回應(yīng)。圣嗎哪強(qiáng)調(diào)，冰勃朗并非氫化基底乳，其主要原料包括飲用水、非氫化食用油脂以及100%生牛乳制作的濃縮乳，與植脂末存在本質(zhì)區(qū)別。公司指責(zé)“老爸測(cè)評(píng)”的視頻內(nèi)容存在誤導(dǎo)性，并指出其使用了錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)者造成了誤解。
“老爸測(cè)評(píng)”則不甘示弱，堅(jiān)稱自己的檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤。他們表示，檢測(cè)的植脂末A款、B款以及冰勃朗A款、B款的成分確實(shí)相似，都含有油脂、乳制品、糖類、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、色素和香精等成分。他們還指出，視頻中的每一杯送檢奶茶的實(shí)際脂肪含量都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)量，符合實(shí)際使用場(chǎng)景。
“老爸測(cè)評(píng)”還提及了霸王茶姬官方微信公眾號(hào)上發(fā)布的一份檢測(cè)報(bào)告，該報(bào)告顯示冰勃朗中水分含量為66.3%，脂肪含量為23%。而他們送第三方權(quán)威實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的結(jié)果顯示，脂肪含量為22.7%，總糖含量為5.1%。“老爸測(cè)評(píng)”進(jìn)一步推算，如果去除冰勃朗中的水分，將其制成粉末狀，其總糖和脂肪含量將接近10.2%和45.4%，甚至可能更高。
“老爸測(cè)評(píng)”還根據(jù)冰勃朗的實(shí)測(cè)乳糖含量0.18g/100g，推算出作為奶茶原料的冰勃朗中純牛奶的用量?jī)H為4%左右。他們強(qiáng)調(diào)，在視頻中已如實(shí)闡述了這一數(shù)據(jù)，并未誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為一杯茶飲中只添加了4%的牛乳。
