近日，新茶飲行業(yè)兩大巨頭喜茶與奈雪在加盟策略上做出了截然不同的選擇，引發(fā)了廣泛關(guān)注。2025年初，喜茶宣布暫停接受事業(yè)合伙申請，即暫停加盟，而奈雪則進(jìn)一步放開了加盟門檻，這一對比鮮明的舉措，讓人們對新茶飲行業(yè)的未來發(fā)展充滿了猜測。
喜茶的這一決定并非突如其來。早在2024年9月，喜茶內(nèi)部信中就已透露出控制門店加密、注重開店質(zhì)量與運營品質(zhì)的意圖。隨后，有自稱喜茶城市合伙人的網(wǎng)友發(fā)帖稱，喜茶正在調(diào)整加盟政策，申請難度提高，資質(zhì)審核趨嚴(yán)，建店成本增加。至2025年2月10日，喜茶正式發(fā)布全員郵件，明確表示將拒絕無意義的門店規(guī)模內(nèi)卷，暫停加盟。
在喜茶的官方微信中，“事業(yè)合伙”選項已被悄然移除。當(dāng)與在線客服聯(lián)系時，雖被告知仍可以預(yù)留申請信息以備未來開放申請時聯(lián)系，但暫停加盟的事實已板上釘釘。這一變化，對喜茶而言，無疑是一次重大的戰(zhàn)略調(diào)整。
回顧喜茶的加盟歷程，自2023年初開放加盟以來，其門店數(shù)量迅速突破3200家，其中超過70%為事業(yè)合伙門店。然而，隨著門店數(shù)量的激增，品牌調(diào)性被削弱、品質(zhì)控制難度增加、效益下滑等問題逐漸浮現(xiàn)。權(quán)衡利弊后，喜茶選擇按下暫停鍵，以期通過這一舉措優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，提升運營品質(zhì)。
與此同時，奈雪則選擇了截然相反的路徑。作為同樣主打高品質(zhì)的新茶飲品牌，奈雪曾長期堅持直營模式，直至2023年7月才宣布開放加盟。然而，即使開放了加盟，奈雪仍堅持“大店”策略，對門店面積和投資金額有著較高的要求。盡管如此，面對業(yè)績的頹勢，奈雪還是進(jìn)一步放開了加盟門檻，試圖通過加盟模式拯救業(yè)績下滑。
喜茶與奈雪的不同選擇，反映了新茶飲行業(yè)在快速擴張后的不同思考。喜茶暫停加盟，或許意味著它開始更加注重品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展和精細(xì)化運營。而奈雪放開加盟門檻，則可能是為了應(yīng)對業(yè)績壓力，尋求新的增長點。
事實上，新茶飲行業(yè)的競爭已經(jīng)日益激烈。隨著連鎖奶茶店開遍街頭巷尾，供給過剩、價格下行成為行業(yè)關(guān)鍵詞。加盟店的密集導(dǎo)致盈利空間被壓縮，回本速度越來越慢，甚至無望。對于普通加盟商而言，茶飲已經(jīng)不再是一本萬利的好生意。而對于品牌而言，加盟模式雖然能夠助推快速擴張和下沉，但加盟門店質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量難以把控等問題也層出不窮。
在社交媒體上，關(guān)于奶茶店關(guān)店的帖子比比皆是。這些帖子背后，是加盟商們對茶飲行業(yè)現(xiàn)狀的無奈與掙扎。而對于品牌而言，如何在保證品質(zhì)的同時實現(xiàn)規(guī)模擴張，如何在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位，也成為了亟待解決的問題。
喜茶暫停加盟的決定，或許能夠為其帶來一段緩沖期，用于優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)、提升運營品質(zhì)。然而，這一舉措是否能夠真正解決喜茶面臨的問題，以及新茶飲行業(yè)未來的發(fā)展方向究竟如何，仍有待觀察。
