近年來(lái)，帝王蟹這一昔日的高端海鮮，已悄然走進(jìn)尋常百姓家，尤其在春節(jié)等節(jié)假日，更是成為了海鮮市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品。近日，一艘滿載70噸鮮活帝王蟹的捕撈運(yùn)輸船順利抵達(dá)浙江舟山港，標(biāo)志著帝王蟹全年消費(fèi)高峰期的序幕正式拉開。
舟山港作為我國(guó)帝王蟹進(jìn)口的重要口岸，此次到港的帝王蟹體重普遍在5斤左右。經(jīng)過(guò)短暫的寄養(yǎng)后，這些帝王蟹將通過(guò)電商物流配送體系，迅速送達(dá)全國(guó)各地的消費(fèi)者手中。這一變化，不僅豐富了消費(fèi)者的餐桌，也彰顯了我國(guó)海鮮市場(chǎng)的繁榮與多元化。
價(jià)格方面，目前在線下商超，帝王蟹的售價(jià)約為300元一斤，按最小規(guī)格計(jì)算，一只帝王蟹的價(jià)格大約在900元左右。然而，在線上渠道，價(jià)格普遍更為親民，最低時(shí)甚至能達(dá)到499元。這一變化，讓許多消費(fèi)者紛紛表示，以前過(guò)年只能買梭子蟹，現(xiàn)在也有勇氣嘗試帝王蟹了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)帝王蟹的進(jìn)口量持續(xù)攀升，目前每天平均消費(fèi)量已達(dá)到150噸。2024年上半年，我國(guó)進(jìn)口鮮活帝王蟹的數(shù)量同比增長(zhǎng)約60%，占全球市場(chǎng)總量的一半以上。這一數(shù)據(jù)無(wú)疑彰顯了我國(guó)消費(fèi)者對(duì)帝王蟹的喜愛(ài)程度。
隨著春節(jié)的臨近，帝王蟹的銷售也迎來(lái)了高峰。商家們紛紛加大采購(gòu)量，以滿足消費(fèi)者的需求。在北京的一家會(huì)員超市，生鮮銷售區(qū)暫養(yǎng)的鮮活帝王蟹數(shù)量從半個(gè)月前的兩三只增加到了近20只。然而，盡管銷售火爆，但帝王蟹的運(yùn)力卻十分緊張。不少商家因找不到運(yùn)輸車輛而不得不延期發(fā)貨。
盡管帝王蟹在國(guó)際市場(chǎng)上一直屬于貴族海鮮，但由于其棲息海域天氣惡劣、捕撈作業(yè)窗口期短、運(yùn)輸艱難等原因，導(dǎo)致其售價(jià)較高。然而，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，近3到5年來(lái)，帝王蟹在我國(guó)很多大中城市已經(jīng)逐步成為尋常海鮮。這一變化，不僅得益于我國(guó)海鮮市場(chǎng)的繁榮，也與大型電商平臺(tái)的涌入密不可分。
京東等大型電商平臺(tái)通過(guò)源頭大規(guī)模包銷采購(gòu)和建設(shè)遍及全國(guó)的鮮活生鮮物流網(wǎng)絡(luò)，使得活的帝王蟹可以直接配送到家。過(guò)去動(dòng)輒一兩千元一只的鮮活帝王蟹，今年春節(jié)價(jià)格跌破千元，創(chuàng)近五年價(jià)格新低。目前，線下商超3斤到4斤的鮮活帝王蟹售價(jià)為900多元一只，而線上渠道價(jià)格普遍低于線下，鮮活帝王蟹價(jià)格最低時(shí)甚至達(dá)到499元，冷凍帝王蟹的價(jià)格更是不到400元。
京東超市作為電商平臺(tái)的代表之一，長(zhǎng)期深入源頭進(jìn)行各方比價(jià)和源頭直采，以降低采購(gòu)成本并獲取更有優(yōu)勢(shì)的價(jià)格。針對(duì)活鮮價(jià)格波動(dòng)大的問(wèn)題，京東超市采取鎖貨鎖量的策略，確保消費(fèi)者能夠以更平價(jià)的價(jià)格購(gòu)買到帝王蟹。這一舉措不僅滿足了消費(fèi)者的需求，也推動(dòng)了帝王蟹市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。
