【ITBEAR】9月26日消息，在近日舉辦的2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)上，"2024餐飲出海發(fā)展論壇"成為熱點議題。吼堂老火鍋的聯(lián)合創(chuàng)始人李小孬就餐飲國際化所面臨的機遇與挑戰(zhàn)，分享了自己的獨到見解。
李小孬強調(diào)，餐飲企業(yè)在走向國際市場時，首要任務(wù)是明確目標客戶群及其需求。他認為，若企業(yè)僅滿足于服務(wù)華人群體，那便無需踏足海外市場。真正的餐飲出海，應(yīng)當(dāng)深入本土市場，與當(dāng)?shù)匚幕o密融合。
他指出，某些在國外廣受歡迎的菜品，如左宗棠雞和陳皮雞，可能并不被國內(nèi)消費者所熟知。這恰恰說明了，簡單復(fù)制國內(nèi)的經(jīng)營模式在海外市場是難以行得通的。因此，餐飲企業(yè)在出海前，必須對當(dāng)?shù)厥袌鲞M行深入調(diào)研，了解當(dāng)?shù)叵M者的口味偏好和飲食習(xí)慣。
李小孬進一步建議，企業(yè)應(yīng)針對海外市場的特點，重新設(shè)計菜單結(jié)構(gòu)，突出門店特色，以此吸引新顧客并創(chuàng)造更大的價值。這一過程需要企業(yè)具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新能力，以應(yīng)對不同文化背景下的消費需求。
總的來說，李小孬的觀點為餐飲行業(yè)的國際化發(fā)展提供了新的視角和思考方向。在全球化趨勢不斷加深的今天，如何抓住機遇、應(yīng)對挑戰(zhàn)，成為擺在每一家志在出海的餐飲企業(yè)面前的重大課題。
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