近年來，國(guó)產(chǎn)汽水在飲料貨架上悄然占據(jù)了越來越重要的位置，成為了消費(fèi)者們的新寵。這一趨勢(shì)不僅反映了國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的多元化發(fā)展，也勾起了許多人對(duì)往昔歲月的溫馨回憶。
追溯國(guó)產(chǎn)汽水的歷史，它們的起源可以追溯到19世紀(jì)中葉。當(dāng)時(shí)，隨著外國(guó)軍營(yíng)和租界的建立，汽水這一新鮮事物開始傳入中國(guó)。然而，在那個(gè)時(shí)代，汽水更多被視為一種時(shí)髦的“保健品”，并未被廣大民眾所普遍接受。人們對(duì)其制作原理知之甚少，甚至有人擔(dān)心汽水瓶會(huì)因內(nèi)部壓力而彈出傷人。
盡管如此，汽水的魅力仍然逐漸在中國(guó)生根發(fā)芽。最早的一家汽水工廠——英商泌樂汽水公司，于1893年建立，并在1923年改名為“正廣和汽水廠”。此后，天津的山海關(guān)汽水、武漢的和利汽水以及贊譽(yù)汽水等也相繼創(chuàng)立，成為了當(dāng)時(shí)頗有名氣的產(chǎn)品。與此同時(shí)，國(guó)人創(chuàng)辦的汽水企業(yè)也開始嶄露頭角，其中較為典型的是東北的八王寺汽水廠，創(chuàng)建于1921年，是中國(guó)民族資本最早建立的飲料生產(chǎn)廠之一。
新中國(guó)成立后，汽水廠大多被收歸國(guó)家管控，負(fù)責(zé)本地的汽水供應(yīng)。這些汽水廠不僅滿足了人們的日常需求，還在特殊時(shí)期承擔(dān)了重要的社會(huì)職能。20世紀(jì)50年代，重工業(yè)成為新中國(guó)發(fā)展的重心。夏日高溫加上繁重的體力勞動(dòng)，使得工人們時(shí)常面臨中暑的威脅。鹽汽水成為了工人們的祛暑良方，而天津的山海關(guān)、沈陽的八王寺、上海的正廣和等老牌知名汽水廠，也承擔(dān)了供應(yīng)鹽汽水的任務(wù)。
然而，國(guó)產(chǎn)汽水的輝煌并未持續(xù)太久。隨著可口可樂和百事可樂這兩大國(guó)際巨頭的進(jìn)入，國(guó)產(chǎn)汽水面臨著前所未有的挑戰(zhàn)?？煽诳蓸酚?9世紀(jì)誕生，并在20世紀(jì)20年代末就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。憑借其先進(jìn)的商業(yè)運(yùn)營(yíng)和工業(yè)制造經(jīng)驗(yàn)，可口可樂迅速在中國(guó)打開了市場(chǎng)。而百事可樂也不甘落后，加入了中國(guó)汽水市場(chǎng)的角逐。為了應(yīng)對(duì)外資品牌的沖擊，原輕工部曾指定各大老汽水廠與兩大可樂巨頭合資，希望通過“以市場(chǎng)換技術(shù)”的方式換取生存空間。
然而，這一策略并未取得預(yù)期的效果。與兩樂簽下合資合作協(xié)議后，這些國(guó)產(chǎn)品牌反而被迅速邊緣化。例如，天府可樂曾在1994年與百事可樂合資，但在長(zhǎng)達(dá)13年的合資過程中，百事公司逐漸減少天府可樂品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)，導(dǎo)致天府可樂在市場(chǎng)上近乎銷聲匿跡。天府可樂集團(tuán)更是連年虧損，債務(wù)高達(dá)數(shù)億元。而百事可樂則迅速搶占了重慶市場(chǎng)，取得了巨大的商業(yè)成功。
經(jīng)過十余年的臥薪嘗膽，國(guó)產(chǎn)汽水們終于在2010年前后開始了“復(fù)活賽”。他們努力奪回品牌使用權(quán)，加強(qiáng)新品研發(fā)和市場(chǎng)推廣。例如，天府可樂經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的法律斗爭(zhēng)，終于在2010年取得了配方和生產(chǎn)工藝技術(shù)秘密的所有權(quán)，2013年又重獲商標(biāo)權(quán)。八王寺也歷經(jīng)三年的國(guó)際訴訟，最終拿回了商標(biāo)權(quán)。
如今，國(guó)產(chǎn)汽水已經(jīng)煥發(fā)出了新的生機(jī)。冰峰、大窯、天府可樂等品牌紛紛進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，他們所代表的時(shí)代回憶和地域特色讓消費(fèi)者們倍感親切。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，國(guó)產(chǎn)八大汽水的即時(shí)零售銷量同比增長(zhǎng)約36%。其中，亞洲汽水、北冰洋、嶗山汽水等品牌的增長(zhǎng)更是超過了45%。
國(guó)產(chǎn)汽水的復(fù)興之路雖然充滿坎坷，但他們所塑造的大眾記憶和情感紐帶將成為他們持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。在未來的日子里，我們有理由相信，國(guó)產(chǎn)汽水將繼續(xù)書寫屬于他們的傳奇故事。
