近期，奶茶界因“冰勃朗”成分而掀起了一場風波。起因是一位評測博主發(fā)布了一段視頻，對古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等多個知名奶茶品牌進行了評測，指出這些品牌所使用的“冰勃朗”與植脂末有相似之處，并將其稱為“科技乳”。這一觀點迅速在消費者中引發(fā)了廣泛討論和擔憂，大家紛紛質(zhì)疑奶茶的安全性。
在霸王茶姬的回應之前，行業(yè)專家已經(jīng)為奶茶行業(yè)進行了正名。廣東藥科大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文指出，不能因為配料表接近就將冰勃朗和植脂末等同?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱也表示，只要添加劑的使用符合國家標準，就是安全的。新華網(wǎng)在報道中也引用了專家的分析，指出冰勃朗并非植脂末，也不是“科技與狠活”。
除了霸王茶姬，其他奶茶品牌也紛紛加入到科普的行列中。爺爺不泡茶的產(chǎn)品負責人介紹，基底乳是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，它可以填補僅用鮮奶和茶難以達到的濃郁口感空缺。檸季創(chuàng)始人汪潔也在朋友圈發(fā)聲，表示善意批評可以推動行業(yè)進步，但惡意引導只會制造恐慌。
實際上，為了打消消費者的疑慮，不少奶茶品牌近年來都在推動產(chǎn)品的透明化。霸王茶姬在2022年就公布了其明星產(chǎn)品“伯牙絕弦”的成分構成，并在之后展示了升級后的產(chǎn)品構成。他們還公布了產(chǎn)品的熱量值和GI值，并在上海衛(wèi)健委的指導下推行了奶茶的ABCD分級，使產(chǎn)品信息更加透明。喜茶也公開了所有在售產(chǎn)品的配方、營養(yǎng)成分和原料溯源信息，而茶百道則推出了QTS質(zhì)量溯源項目，旨在實現(xiàn)供應鏈管理的數(shù)字化、可視化、智能化。
此次“冰勃朗”風波再次凸顯了行業(yè)快速發(fā)展中科普互動的重要性。在過去，以粉末沖泡、植脂末（“奶精”）為主的奶茶給消費者留下了“不健康”的印象。因此，當新茶飲品牌投入研發(fā)和工藝提升，走入真材實料、健康升級的新時代時，難免會受到質(zhì)疑。然而，通過透明化產(chǎn)品信息和科普宣傳，這些品牌正在逐步改變消費者的認知，提升行業(yè)的整體形象。
