【ITBEAR】在當下競爭激烈的茶飲咖啡市場中，各大品牌紛紛展開激烈角逐，力求在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。價格戰(zhàn)與規(guī)模戰(zhàn)不斷升級，同時咖啡與茶飲品牌間的跨界競爭也讓戰(zhàn)場更加硝煙彌漫。
在這場激烈的競爭中，哪些品牌能夠脫穎而出？從上半年財報表現(xiàn)來看，盡管奈雪的茶、茶百道和瑞幸咖啡等品牌實現(xiàn)了規(guī)模增長，但利潤并未同步提升。然而，隨著瑞幸三季報的亮眼表現(xiàn)，行業(yè)似乎看到了破局的曙光。與此同時，蜜雪冰城和霸王茶姬也展現(xiàn)出了強勁的發(fā)展勢頭。
在茶飲市場逐漸步入存量競爭的時代，這些品牌的逆勢增長策略尤為值得探討。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)在2018至2023年間市場規(guī)模的復(fù)合年增長率高達25.2%，但預(yù)計未來五年將下滑至15.4%。在這種背景下，分析增長品牌的策略顯得尤為重要。
蜜雪冰城憑借低價策略和強大的供應(yīng)鏈后盾，迅速崛起成為行業(yè)佼佼者。其背后的“大咖國際”供應(yīng)鏈公司，為蜜雪冰城提供了穩(wěn)定的糖、奶、茶、咖、果、糧、料等原材料。穩(wěn)固的供應(yīng)鏈不僅確保了產(chǎn)品質(zhì)量，還有效控制了生產(chǎn)成本，助力蜜雪冰城實現(xiàn)營收和凈利潤的持續(xù)增長。截至2023年前三季度，蜜雪冰城實現(xiàn)營收154億，凈利25億，凈利潤率達到16.2%。目前，蜜雪冰城海內(nèi)外門店數(shù)已突破36000家，成為業(yè)內(nèi)唯一突破萬店規(guī)模的茶飲品牌。
在茶飲行業(yè)步入微利時代后，供應(yīng)鏈成為眾多品牌增長的核心競爭力。產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化和渠道拓展成為行業(yè)發(fā)展的三大趨勢。擁有自身原材料供應(yīng)鏈體系的品牌，能夠更好地把控產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本，提升供應(yīng)鏈效率和穩(wěn)定性，從而滿足消費者需求。這也是蜜雪冰城能夠榮登全國茶飲門店數(shù)量榜首的重要原因之一。
瑞幸咖啡在經(jīng)歷上半年的低迷后，三季度實現(xiàn)了驚人反轉(zhuǎn)。無論是總凈收入、利潤、門店數(shù)量還是月均交易客戶數(shù)據(jù)，均創(chuàng)下歷史新高。其中，瑞幸單季凈收入突破百億，達到101.81億元，同比增長41.4%；凈利潤13.03億，占今年前三季度總利潤的六成。這一成績的取得，離不開瑞幸在營銷和私域運營上的持續(xù)發(fā)力。
瑞幸在三季度持續(xù)加碼常態(tài)化聯(lián)名，推出多款I(lǐng)P聯(lián)名產(chǎn)品，借助高流量IP提升品牌話題度和用戶增長。同時，瑞幸很早就意識到私域流量的價值，建立了自己的營銷數(shù)據(jù)中臺，形成大私域流量池，通過精細化運營提升用戶粘性和消費頻次。數(shù)據(jù)顯示，進入瑞幸社群的用戶月消費頻次將提升30%，周復(fù)購人數(shù)提升28%。
目前，瑞幸門店總數(shù)已達21343家，全面覆蓋寫字樓、商圈、社區(qū)等人流密集地區(qū)。在爆款營銷流量和私域運營的雙重加持下，配送服務(wù)成為瑞幸連接用戶和門店的重要支撐。瑞幸早在成立之初就與順豐同城合作，打造出“私域運營+線下快提/線上快送”的創(chuàng)新模式。順豐同城憑借高標準的服務(wù)，為瑞幸提供全渠道品質(zhì)配送，助力其實現(xiàn)從1到20000家門店的快速擴張。
順豐同城為瑞幸每家門店提供駐店騎士，確保日常訂單的高品質(zhì)配送，并在新品推出等高峰節(jié)點快速響應(yīng)。同時，商圈和全城的運力補充和支撐，滿足中長距離配送需求，擴大訂單覆蓋范圍。順豐同城的專業(yè)配送能力不僅提升了瑞幸的客戶滿意度和忠誠度，還助力其打造出高品質(zhì)的服務(wù)名片。
作為國風茶飲領(lǐng)域的佼佼者，霸王茶姬在激烈的市場競爭中脫穎而出。自2017年創(chuàng)立以來，霸王茶姬憑借獨特的國風定位和精簡的供應(yīng)鏈，迅速擴張至全球5600家門店，覆蓋全國32個省份及海外市場。在2023至2024年間，霸王茶姬新開超4000家門店，海外門店也迅速拓展近150家，展現(xiàn)出強大的市場擴張能力。
霸王茶姬圍繞國風定位，以原葉茶為主料，凸顯中國元素，同時舍棄復(fù)雜原料，實現(xiàn)單品精簡和供應(yīng)鏈簡化。在品牌建設(shè)上，霸王茶姬從產(chǎn)品包裝到門店設(shè)計都融入中國風元素，與奢侈品潮流相結(jié)合，精準貼合年輕消費者的審美和需求。這種獨特的品牌形象不僅深受國內(nèi)消費者認可，也為其國際化鋪平道路。
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰呼吁全產(chǎn)業(yè)鏈共同出海，實現(xiàn)全球化。在出海過程中，即時配送成為品牌當?shù)鼗闹匾画h(huán)。霸王茶姬同樣選擇與順豐同城合作，共建私域在內(nèi)的全渠道配送服務(wù)。今年9月28日，霸王茶姬中國香港首家門店正式營業(yè)，兩天內(nèi)累計銷售近1萬杯。順豐同城于今年7月1日以SoFast品牌正式在香港地區(qū)上線，雙方繼續(xù)攜手合作，將內(nèi)地成熟的服務(wù)模式復(fù)制到境外市場。
在茶飲咖啡市場的激烈競爭中，蜜雪冰城、瑞幸咖啡和霸王茶姬等品牌憑借各自的核心策略脫穎而出。這些品牌在發(fā)展路徑上雖有所不同，但在供應(yīng)鏈管理、私域營銷和地域擴張等方面，都展現(xiàn)出了一致性。而“第三方即時配送”則成為保障這些策略順利推進的重要基礎(chǔ)設(shè)施。
順豐同城作為國內(nèi)規(guī)模最大的獨立第三方即配平臺，為眾多茶飲品牌提供了全方位的配送服務(wù)。其構(gòu)建的“駐店+商圈+全城”三重彈性運力網(wǎng)，通過智能調(diào)度系統(tǒng)精準匹配訂單需求與騎手狀態(tài)，確保高效履約。同時，順豐同城不受商流平臺束縛，能夠一站式接入多個平臺，為品牌帶來更多流量入口。在覆蓋范圍上，順豐同城已覆蓋全國2000多個市縣，并開始發(fā)力境外及海外區(qū)域，助力品牌快速開拓新市場。
