【ITBEAR】地?cái)偨?jīng)濟(jì)浪潮下，餐飲擺攤成為眾多創(chuàng)業(yè)者眼中的“香餑餑”。社交平臺(tái)上，關(guān)于擺攤致富的故事層出不窮，吸引了大批年輕人、失業(yè)職場(chǎng)人及連續(xù)創(chuàng)業(yè)者投身其中。然而，擺攤創(chuàng)業(yè)真如想象中那般輕松月入過(guò)萬(wàn)嗎？
在廣州某高校周邊，流動(dòng)小吃攤?cè)缬旰蟠汗S般涌現(xiàn)，為校園生活增添了一抹亮色。這股“地?cái)傦L(fēng)”不僅吹遍學(xué)校周邊，還蔓延至地鐵口、天橋上、社區(qū)旁等地，成為城市的一道獨(dú)特風(fēng)景線。
95后Variety便是這股擺攤大軍中的一員。去年年底裸辭后，她與老公、弟弟共同決定擺攤創(chuàng)業(yè)。然而，擺攤并非易事，前三個(gè)月他們倒貼了4000多元。盡管如此，他們依然堅(jiān)持著，希望能在餐飲領(lǐng)域找到屬于自己的一片天地。
與Variety不同，小姚擺攤已有兩年多時(shí)間。今年8月，她在陽(yáng)朔西街?jǐn)[攤19天，總收入42245.3元，凈賺15000元左右。然而，這15000元是她每天超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)換來(lái)的，從下午2點(diǎn)出攤到凌晨2點(diǎn)，每天擺攤超12小時(shí)。
擺攤創(chuàng)業(yè)看似門(mén)檻低，但實(shí)則處處充滿陷阱。選品、選址、定價(jià)、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)都需精心策劃。以選品為例，網(wǎng)紅單品雖能吸引眼球，但大多難逃短命的命運(yùn)。而操作流程復(fù)雜的產(chǎn)品，則可能因準(zhǔn)備時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而增加成本。
擺攤還受天氣影響較大，惡劣天氣時(shí)收入通常大打折扣。在杭州富陽(yáng)陽(yáng)陂湖夜市門(mén)口擺攤的小辰，就曾因天氣原因收入銳減。
隨著地?cái)偨?jīng)濟(jì)火熱，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。在揚(yáng)帆夜市賣(mài)米餅的李建感嘆，如今每天營(yíng)業(yè)額較兩三年前下降了2-3成。而對(duì)于新入駐的攤主而言，生存壓力更是不言而喻。
在餐飲擺攤領(lǐng)域，想要真正掙到大錢(qián)并不容易。創(chuàng)業(yè)者需理性看待網(wǎng)絡(luò)上的“造富故事”，不可盲目跟風(fēng)。只有深入了解市場(chǎng)、精心策劃各個(gè)環(huán)節(jié)，才能在擺攤創(chuàng)業(yè)的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
