【ITBEAR】隨著金秋十月的腳步悄然而至，秋意愈發(fā)濃郁，社交媒體上涌現(xiàn)出一股時(shí)令美食分享的熱潮。從“秋天的第一杯奶茶”到“秋天的第一只螃蟹”，時(shí)令消費(fèi)以其限定的稀缺感，激發(fā)了消費(fèi)者的嘗鮮欲望，為日常生活增添了儀式感。
這股熱潮背后，是短視頻和直播的“內(nèi)容種草”功不可沒(méi)。許多年輕人在餐飲商家和達(dá)人的短視頻或直播間內(nèi)，首次接觸到時(shí)令新品或特色菜品，進(jìn)而引發(fā)線下體驗(yàn)的興趣。
時(shí)令消費(fèi)不僅關(guān)乎食材的新鮮，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。眾多餐飲商家順應(yīng)這一趨勢(shì)，巧妙地將品牌特色與時(shí)令相結(jié)合，推出秋季限定菜單，吸引食客的目光。南京大牌檔和北京紫光園便是其中的佼佼者，它們分別通過(guò)具有地方特色的秋日新品，成功抓住了消費(fèi)者的味蕾。
紫光園在抖音上推出的秋日新品，短短七天內(nèi)便售出1.1萬(wàn)單，交易額突破130萬(wàn)。而七欣天通過(guò)“官播+達(dá)播”的模式，在抖音生活服務(wù)打造的“金秋盛宴IP”活動(dòng)期間，直播總支付金額高達(dá)4200萬(wàn)，展現(xiàn)了時(shí)令紅利的巨大潛力。
對(duì)于餐飲商家而言，時(shí)令營(yíng)銷(xiāo)不僅是一次更新菜單、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的嘗試，更是提升用戶(hù)體驗(yàn)、減少經(jīng)營(yíng)成本的契機(jī)。每一次的時(shí)令營(yíng)銷(xiāo)，都是商家尋找產(chǎn)品、體驗(yàn)與服務(wù)新靈感的試煉場(chǎng)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，當(dāng)前餐飲市場(chǎng)正處于“洗牌”階段，消費(fèi)端的趨勢(shì)正在倒逼行業(yè)加速創(chuàng)新升級(jí)。時(shí)令消費(fèi)的崛起，正是這一趨勢(shì)的典型例證。它不僅是平臺(tái)、商家和用戶(hù)的共謀，更是挖掘存量市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)、延伸品牌生意邊界的重要途徑。
