【ITBEAR】隨著金秋十月的腳步悄然而至，秋意愈發(fā)濃郁，社交媒體上涌現(xiàn)出一股時令美食分享的熱潮。從“秋天的第一杯奶茶”到“秋天的第一只螃蟹”，時令消費以其限定的稀缺感，激發(fā)了消費者的嘗鮮欲望，為日常生活增添了儀式感。
這股熱潮背后，是短視頻和直播的“內(nèi)容種草”功不可沒。許多年輕人在餐飲商家和達人的短視頻或直播間內(nèi)，首次接觸到時令新品或特色菜品，進而引發(fā)線下體驗的興趣。
時令消費不僅關乎食材的新鮮，更是中國傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。眾多餐飲商家順應這一趨勢，巧妙地將品牌特色與時令相結(jié)合，推出秋季限定菜單，吸引食客的目光。南京大牌檔和北京紫光園便是其中的佼佼者，它們分別通過具有地方特色的秋日新品，成功抓住了消費者的味蕾。
紫光園在抖音上推出的秋日新品，短短七天內(nèi)便售出1.1萬單，交易額突破130萬。而七欣天通過“官播+達播”的模式，在抖音生活服務打造的“金秋盛宴IP”活動期間，直播總支付金額高達4200萬，展現(xiàn)了時令紅利的巨大潛力。
對于餐飲商家而言，時令營銷不僅是一次更新菜單、豐富產(chǎn)品結(jié)構的嘗試，更是提升用戶體驗、減少經(jīng)營成本的契機。每一次的時令營銷，都是商家尋找產(chǎn)品、體驗與服務新靈感的試煉場。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，當前餐飲市場正處于“洗牌”階段，消費端的趨勢正在倒逼行業(yè)加速創(chuàng)新升級。時令消費的崛起，正是這一趨勢的典型例證。它不僅是平臺、商家和用戶的共謀，更是挖掘存量市場細分趨勢、延伸品牌生意邊界的重要途徑。
