【ITBEAR】金秋時節(jié)，秋意盎然，社交媒體上涌現(xiàn)出一股分享和推薦時令菜譜、應(yīng)季美食的熱潮，引領(lǐng)新的消費(fèi)趨勢。眾多品牌緊抓這一黃金時機(jī)，紛紛推出“秋日限定”系列，試圖在競爭激烈的市場中脫穎而出。從螃蟹、栗子到柿子、桂花，各類食材與營銷活動相結(jié)合，無一不彰顯著時令紅利的吸引力。尤其對于線下餐飲商家而言，在生意逐漸回暖、行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變動的背景下，把握“時令生意”已成為他們發(fā)力的重要方向。
時令消費(fèi)的背后，是稀缺感與儀式感的雙重驅(qū)動。如今年輕人越來越熱衷于追隨時令美食，從“秋天的第一杯奶茶”到“秋天的第一只螃蟹”，這些時令消費(fèi)現(xiàn)象不僅滿足了人們的嘗鮮需求，更在平凡的生活中增添了儀式感。在社交媒體上，#秋天的第一頓螃蟹#、#秋天這樣吃#等話題熱度不斷攀升，反映出消費(fèi)者對時令美食的高度關(guān)注。
除了儀式感，時令消費(fèi)還順應(yīng)了秋季養(yǎng)生的潮流。在快節(jié)奏的生活中，越來越多的人開始規(guī)劃秋季養(yǎng)生計劃，外出就餐時也更加注重餐飲商家的“應(yīng)季菜單”。新鮮食材與講究的做法，使得時令菜品備受青睞。
時令消費(fèi)的火熱，離不開短視頻與直播的推動。許多年輕人通過餐飲商家與達(dá)人的短視頻或直播間，了解到時令新品或特色菜品，進(jìn)而進(jìn)行線下體驗。這一趨勢促使餐飲商家積極調(diào)整營銷策略，將時令營銷作為常態(tài)化運(yùn)營手段，通過“時令爆品+內(nèi)容布局”的方式，在抖音等平臺加大投入，吸引消費(fèi)者關(guān)注。
以七欣天為例，每逢開海季，該品牌都會聯(lián)手供應(yīng)商打造“東海船蟹節(jié)”IP，通過抖音生活服務(wù)上新應(yīng)季團(tuán)購套餐，并在直播間以高性價比的價格吸引消費(fèi)者。這一策略使得七欣天在8月的交易額環(huán)比增長57%，實現(xiàn)了年度交易破峰及單月銷售突破。
其他餐飲品牌也積極融入地方特色，如南京大牌檔推出具有金陵風(fēng)味的秋日新品，紫光園則在北京市場推出砂鍋新品，均取得了顯著的銷售成績。為了將人群紅利轉(zhuǎn)化為實際銷量，餐飲商家緊跟線上平臺的內(nèi)容玩法，通過打造差異化的內(nèi)容布局，為時令新品注入更多體驗價值。直播帶貨在這一過程中起到了關(guān)鍵作用，幫助餐飲品牌有效接住時令紅利。
