【ITBEAR】9月30日消息，近年來，ESG（環(huán)境、社會、治理）信息披露的重要性和緊迫性日益凸顯，監(jiān)管層頻繁發(fā)布相關(guān)文件，如《上市公司可持續(xù)發(fā)展報告指引》和《企業(yè)可持續(xù)披露準(zhǔn)則——基本準(zhǔn)則（征求意見稿）》，同時，北京、上海、蘇州等地也推出了ESG行動計劃。在此背景下，每經(jīng)品牌價值研究院啟動了“A股十大熱門行業(yè)ESG信披觀察”項目，聯(lián)合萬得數(shù)據(jù)，以ESG相關(guān)績效和數(shù)據(jù)統(tǒng)計為工具，深入分析各行業(yè)的ESG信息披露情況，旨在為市場提供更專業(yè)、客觀的ESG信披特征和趨勢分析。本文將聚焦預(yù)制菜行業(yè)。
預(yù)制菜行業(yè)憑借其便捷、多樣和高效的特點，迅速在餐飲市場嶄露頭角，并吸引了資本市場的關(guān)注。據(jù)報道，中國工程院院士、北京工商大學(xué)國酒研究院院長孫寶國近期提出，預(yù)制菜行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展需要建立優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)基地，推動關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備創(chuàng)新，并創(chuàng)造有利的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。這些觀點與ESG理念高度契合。
每經(jīng)品牌價值研究院根據(jù)萬得行業(yè)概念劃分，選取了“產(chǎn)業(yè)主題類”中的“預(yù)制菜”行業(yè)進(jìn)行分析，該行業(yè)在2022年和2023年A股共有31只成分股（2021年為29只）。研究綜合了ESG相關(guān)報告披露率、碳排放量（范圍一和范圍二）、能源消耗量（標(biāo)準(zhǔn)煤和用電）、研發(fā)投入、ESG風(fēng)險管理等多個維度的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行了解讀。
北大匯豐商學(xué)院管理學(xué)教授、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心執(zhí)行主任張坤在接受采訪時表示，預(yù)制菜行業(yè)除了需要重視研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品安全外，還應(yīng)關(guān)注食品的營養(yǎng)價值。他認(rèn)為，如果企業(yè)能夠完善管理這三個方面，行業(yè)就能重建大眾對其的信心，并增強(qiáng)自身的核心競爭力。當(dāng)前，營養(yǎng)膳食、健康生活方式以及地方傳統(tǒng)美食文化的市場趨勢，都是行業(yè)內(nèi)企業(yè)可以發(fā)展核心優(yōu)勢的機(jī)會。
然而，預(yù)制菜行業(yè)的ESG報告披露情況并不樂觀。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，預(yù)制菜概念股中僅有約三成的企業(yè)披露了能耗數(shù)據(jù)。同時，近三年來，該行業(yè)的ESG相關(guān)報告披露率有所波動，2022年為45.16%，同比增長14.13個百分點，但2023年又下降至35.48%。張坤認(rèn)為，行業(yè)需要更加重視并推動更直接、更透明的信息披露方式和標(biāo)準(zhǔn)，以增強(qiáng)ESG報告的真實性和可靠性。
預(yù)制菜行業(yè)的能耗與產(chǎn)能直接相關(guān)，因此能源和自然資源使用情況是ESG報告中的核心議題之一。數(shù)據(jù)顯示，近三年來，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)煤平均用量先增后減，2022年為45.06萬噸，同比增加101.56%，而2023年又下降至31.38萬噸，同比下降30.37%。用電方面，行業(yè)近三年平均耗電量逐步減少，2023年約為5.95億千瓦時，較2021年減少19.16%。然而，這兩種能耗的披露率均偏低，截至2023年，煤耗情況披露率僅為32.26%，用電量披露率甚至不足三成，僅為25.81%。
在碳排放方面，盡管近三年來披露該數(shù)據(jù)的企業(yè)有所增多，從10.34%上升到19.35%，但仍處于較低水平。張坤表示，預(yù)制菜行業(yè)可以考慮逐步推動低碳轉(zhuǎn)型，包括采用可再生能源、進(jìn)行能源設(shè)備改造，以達(dá)到產(chǎn)能與排放的脫鉤。他認(rèn)為，現(xiàn)在有些創(chuàng)新企業(yè)已經(jīng)對能源設(shè)備改造有了很好的解決方案，后續(xù)可能需要更多的政策引導(dǎo)和市場助推能源優(yōu)化。
對于預(yù)制菜行業(yè)來說，研發(fā)創(chuàng)新是核心競爭力之一。然而，數(shù)據(jù)顯示，近三年來，行業(yè)的平均研發(fā)投入逐年略有減少，從2021年的7800萬元下降到2023年的7329萬元，總體下降了6%。張坤強(qiáng)調(diào)，除了研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品安全外，行業(yè)還需要重視食品的營養(yǎng)價值，以重建大眾對行業(yè)的信心并增強(qiáng)自身的核心競爭力。
