許鮮，是個(gè)賣(mài)水果的生鮮O2O。但其創(chuàng)始人、CEO徐晗特別怕別人只把許鮮當(dāng)成賣(mài)水果的。
這是因?yàn)閺?014年9月上線到現(xiàn)在的8個(gè)多月，許鮮的數(shù)字漲得太嚇人：開(kāi)了50個(gè)自營(yíng)店，復(fù)購(gòu)率達(dá)到65%，營(yíng)銷額翻了30倍，5月預(yù)計(jì)能再次達(dá)成單月100%的增速，實(shí)現(xiàn)單月零售破千萬(wàn)，在許鮮周邊的用戶滲透率達(dá)到30%。
融資也太順風(fēng)順?biāo)?。成立時(shí)就融了天使，同一個(gè)月完成A輪。
太美好的故事容易讓人質(zhì)疑。現(xiàn)在做生鮮電商的O2O并不少，如果許鮮用同樣的方式賣(mài)水果，這些數(shù)字再美恐怕最終也只是要破的泡沫。所以徐晗必須給出解釋：它憑什么能做到?
“損耗。”
一般來(lái)說(shuō)，水果生意的從產(chǎn)到銷整段損耗都在40%-50%甚至更高;這些年很火的生鮮電商損耗低些，但也很難把損耗控制在15%以內(nèi)。但據(jù)他說(shuō)，許鮮的損耗只有1%。
這個(gè)Key Point不是徐晗拍腦袋想出來(lái)的。家族里有不少生意人，他對(duì)商業(yè)的認(rèn)知與生俱來(lái)。他練手也不少，上大學(xué)時(shí)開(kāi)始賣(mài)服裝，后來(lái)在柴油、地產(chǎn)、汽車和手機(jī)等領(lǐng)域都做過(guò)些小生意。
后來(lái)他進(jìn)入盛大，在互聯(lián)網(wǎng)圈里歷練了些日子。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)再度引發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)，但這次他不愿意再小打小鬧了。
做什么樣的事?徐晗有一些基本的方法論：1、要做最貼近民生的生意——衣食住行——住和行需要重資本投入，于是就剩下衣食兩個(gè)品類。2、產(chǎn)品品質(zhì)要可控。服裝?太個(gè)性化，再被排除。在食這個(gè)行當(dāng)中，水果是需要加工最少的品類，不需要烹飪可以直接食用。3、商業(yè)模式要穩(wěn)定持續(xù)——必須讓用戶和產(chǎn)業(yè)鏈上游都得到好處。三條都做到了，才是一門(mén)能做大的生意。
在決定做許鮮之前，徐想了好幾個(gè)月。這一兩年生鮮電商很熱，但都沒(méi)很好解決損耗問(wèn)題，物流的局限讓它們只能更側(cè)重高端和精品。
若想讓水果足夠便宜，必須一切布局都針對(duì)降低損耗來(lái)。以往水果損耗最多的環(huán)節(jié)是庫(kù)存和周轉(zhuǎn)。許鮮是奔著零庫(kù)存架構(gòu)業(yè)務(wù)的，讓用戶在最短時(shí)間內(nèi)吃到水果。不好吃不做，不能保證新鮮也不做。
許鮮在各大高校、寫(xiě)字樓等人群密集的地方建立自提點(diǎn)。每天凌晨1點(diǎn)截單，并同步北京周邊的果園備貨。然后利用點(diǎn)對(duì)點(diǎn)物流配送，當(dāng)日11點(diǎn)前送達(dá)各自提點(diǎn)。
因?yàn)榱鬓D(zhuǎn)速度足夠快，所以許鮮不用建冷鏈物流和存儲(chǔ)體系。后來(lái)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)的順了，他們發(fā)現(xiàn)那些南方水果也能做。如果供應(yīng)鏈銜接的足夠緊密，這些水果從果園到達(dá)用戶手中，無(wú)非是多了幾個(gè)小時(shí)的空運(yùn)時(shí)間。
這就不難解釋為什么徐晗怕別人只把他當(dāng)成賣(mài)水果的。因?yàn)樵S鮮的實(shí)質(zhì)是一套點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的供應(yīng)鏈解決方案。如果它們后臺(tái)體系能順暢的擴(kuò)充一個(gè)又一個(gè)品類，最終大部分生活商品都能用它解決(海鮮、雪糕恐怕不行)。用戶只要凌晨1點(diǎn)前下單，第二天自己從自提柜拿走就行?，F(xiàn)在它們?cè)谧ゾo建自提網(wǎng)店，到年底能到400家純直營(yíng)。如果網(wǎng)點(diǎn)足夠密，品類足夠多，就真的等同于把迷你沃爾瑪開(kāi)到每個(gè)用戶家門(mén)口了。
但目前，徐晗的夢(mèng)還不敢做這么大。他給許鮮定了詳盡的規(guī)劃，如果幾年之內(nèi)許鮮能成為用戶心目中的“互聯(lián)網(wǎng)版永輝”他就很滿足。因?yàn)楣?yīng)鏈管理的好，果蔬新鮮又便宜，永輝每天都有人排大隊(duì)，是大媽們的最愛(ài)。
前幾天我氪兩位童鞋從許鮮搶購(gòu)了大量水果，我們辛苦幫忙運(yùn)輸。這讓我覺(jué)得許鮮挺有趣，能讓我的小伙伴兒這么瘋狂我好意外。歡迎你和我討論它的模式，我的微信公號(hào)和百家賬號(hào)都是黑豆(heidouyy)，郵箱是yuanyin#36kr.com
