許鮮，是個賣水果的生鮮O2O。但其創(chuàng)始人、CEO徐晗特別怕別人只把許鮮當(dāng)成賣水果的。
這是因為從2014年9月上線到現(xiàn)在的8個多月，許鮮的數(shù)字漲得太嚇人：開了50個自營店，復(fù)購率達到65%，營銷額翻了30倍，5月預(yù)計能再次達成單月100%的增速，實現(xiàn)單月零售破千萬，在許鮮周邊的用戶滲透率達到30%。
融資也太順風(fēng)順?biāo)?。成立時就融了天使，同一個月完成A輪。
太美好的故事容易讓人質(zhì)疑。現(xiàn)在做生鮮電商的O2O并不少，如果許鮮用同樣的方式賣水果，這些數(shù)字再美恐怕最終也只是要破的泡沫。所以徐晗必須給出解釋：它憑什么能做到?
“損耗。”
一般來說，水果生意的從產(chǎn)到銷整段損耗都在40%-50%甚至更高;這些年很火的生鮮電商損耗低些，但也很難把損耗控制在15%以內(nèi)。但據(jù)他說，許鮮的損耗只有1%。
這個Key Point不是徐晗拍腦袋想出來的。家族里有不少生意人，他對商業(yè)的認知與生俱來。他練手也不少，上大學(xué)時開始賣服裝，后來在柴油、地產(chǎn)、汽車和手機等領(lǐng)域都做過些小生意。
后來他進入盛大，在互聯(lián)網(wǎng)圈里歷練了些日子。移動互聯(lián)網(wǎng)再度引發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)沖動，但這次他不愿意再小打小鬧了。
做什么樣的事?徐晗有一些基本的方法論：1、要做最貼近民生的生意——衣食住行——住和行需要重資本投入，于是就剩下衣食兩個品類。2、產(chǎn)品品質(zhì)要可控。服裝?太個性化，再被排除。在食這個行當(dāng)中，水果是需要加工最少的品類，不需要烹飪可以直接食用。3、商業(yè)模式要穩(wěn)定持續(xù)——必須讓用戶和產(chǎn)業(yè)鏈上游都得到好處。三條都做到了，才是一門能做大的生意。
在決定做許鮮之前，徐想了好幾個月。這一兩年生鮮電商很熱，但都沒很好解決損耗問題，物流的局限讓它們只能更側(cè)重高端和精品。
若想讓水果足夠便宜，必須一切布局都針對降低損耗來。以往水果損耗最多的環(huán)節(jié)是庫存和周轉(zhuǎn)。許鮮是奔著零庫存架構(gòu)業(yè)務(wù)的，讓用戶在最短時間內(nèi)吃到水果。不好吃不做，不能保證新鮮也不做。
許鮮在各大高校、寫字樓等人群密集的地方建立自提點。每天凌晨1點截單，并同步北京周邊的果園備貨。然后利用點對點物流配送，當(dāng)日11點前送達各自提點。
因為流轉(zhuǎn)速度足夠快，所以許鮮不用建冷鏈物流和存儲體系。后來業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)的順了，他們發(fā)現(xiàn)那些南方水果也能做。如果供應(yīng)鏈銜接的足夠緊密，這些水果從果園到達用戶手中，無非是多了幾個小時的空運時間。
這就不難解釋為什么徐晗怕別人只把他當(dāng)成賣水果的。因為許鮮的實質(zhì)是一套點對點的供應(yīng)鏈解決方案。如果它們后臺體系能順暢的擴充一個又一個品類，最終大部分生活商品都能用它解決(海鮮、雪糕恐怕不行)。用戶只要凌晨1點前下單，第二天自己從自提柜拿走就行?，F(xiàn)在它們在抓緊建自提網(wǎng)店，到年底能到400家純直營。如果網(wǎng)點足夠密，品類足夠多，就真的等同于把迷你沃爾瑪開到每個用戶家門口了。
但目前，徐晗的夢還不敢做這么大。他給許鮮定了詳盡的規(guī)劃，如果幾年之內(nèi)許鮮能成為用戶心目中的“互聯(lián)網(wǎng)版永輝”他就很滿足。因為供應(yīng)鏈管理的好，果蔬新鮮又便宜，永輝每天都有人排大隊，是大媽們的最愛。
前幾天我氪兩位童鞋從許鮮搶購了大量水果，我們辛苦幫忙運輸。這讓我覺得許鮮挺有趣，能讓我的小伙伴兒這么瘋狂我好意外。歡迎你和我討論它的模式，我的微信公號和百家賬號都是黑豆(heidouyy)，郵箱是yuanyin#36kr.com
