在奶茶界的原材料紛爭中，普通消費者的困惑日益加深。
近期，霸王茶姬的一款主打原材料——冰勃朗，因其被用于招牌產(chǎn)品“伯牙絕弦”中而備受矚目。去年7月，霸王茶姬宣布，將在全國超過2000家門店引入一款全新基底產(chǎn)品——冰勃朗非氫化基底乳，聲稱其源自阿爾卑斯山高山牧場，不含奶精、植脂末和氫化植物油，旨在為消費者解除對植脂末和奶精的健康擔憂。
然而，這一宣傳卻遭遇了質疑。知名測評博主@老爸評測發(fā)布的一段視頻對冰勃朗的成分進行了深入剖析，發(fā)現(xiàn)其主要成分包括油、香精、色素和乳化劑，這些成分與傳統(tǒng)植脂末存在相似之處。更令人驚訝的是，冰勃朗還額外添加了增稠劑。盡管冰勃朗不含有反式脂肪酸，但測評數(shù)據(jù)顯示，其脂肪含量卻高于傳統(tǒng)植脂末。具體而言，冰勃朗的糖分和脂肪含量分別為10.2%和45.4%，而植脂末的對應數(shù)據(jù)則為17.2%和33.4%。這意味著，盡管霸王茶姬將冰勃朗定位為健康基底乳，但消費者在實際飲用時仍需對健康問題保持警惕。
那么，為何霸王茶姬要選擇冰勃朗等基底乳呢？據(jù)揚子晚報報道，食品領域專家指出，基底乳等油脂制品的主要作用是豐富奶茶的口感，調節(jié)口味，并增加入口時的厚重感。這些產(chǎn)品本身并不存在食品安全風險，但在命名上，企業(yè)會考慮消費者的接受度，因此會盡量避免使用“植脂末”等可能引起消費者擔憂的表述。
面對冰勃朗的爭議，霸王茶姬官方客服給出了回應。他們表示，產(chǎn)品的成分是公開透明的，消費者可以通過小程序查詢產(chǎn)品身份證，了解飲品的熱量、脂肪等信息，并根據(jù)個人需求進行選擇。這一回應似乎并未完全平息消費者的疑慮，但霸王茶姬堅持認為，他們已經(jīng)在確保產(chǎn)品口感的同時，盡可能提供了更健康的選擇。
