【ITBEAR】隨著秋季的涼爽氣息漸濃，火鍋再次成為餐桌上的熱門選擇。南昌盒馬順勢(shì)而為，正式啟動(dòng)了火鍋季，一系列新品火鍋商品陸續(xù)上架，為消費(fèi)者帶來多樣化的味覺體驗(yàn)。
今年，盒馬主打地方特色鍋底，將眾多以往只能在旅途中品嘗的火鍋風(fēng)味帶到了南昌“盒區(qū)房”消費(fèi)者的餐桌上。據(jù)盒馬南昌即食部采購劉華平介紹，除了傳統(tǒng)的麻辣、椰子雞、潮汕牛肉火鍋，今年還新增了四川的渣渣牛肉鍋、貴州的紅酸湯、海南的糟粕醋、云南菌菇雞火鍋等多種風(fēng)味，其中超過一半的鍋底帶有“酸口”，吃酸成為今年的消費(fèi)新風(fēng)尚。
劉華平表示，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食健康的日益關(guān)注，傳統(tǒng)重油重辣的火鍋逐漸與市場(chǎng)需求脫節(jié)，而清爽的酸湯火鍋則成為今年火鍋季的新寵。其中，貴州紅酸湯系列近期銷售周環(huán)比增長55%，四川的渣渣牛肉鍋也實(shí)現(xiàn)了50%的環(huán)比增長。
盒馬從兩年前就開始嘗試推出小眾地方特色火鍋，如海南的糟粕醋、泰國的冬陰功等，這些新品不僅贏得了消費(fèi)者的喜愛，也逐漸在餐飲市場(chǎng)上嶄露頭角。劉華平透露，盒馬已連續(xù)六年深耕火鍋市場(chǎng)，不僅將北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子雞等火鍋風(fēng)味推向全國，還每年持續(xù)挖掘新的特色火鍋和涮菜，將各地的鍋底、食材、蘸料、飲品匯聚一堂。
盒馬還針對(duì)不同的用餐場(chǎng)景推出了火鍋套餐、有料火鍋、“一人食”火鍋半成品等商品，既滿足了消費(fèi)者對(duì)火鍋儀式感的追求，也提供了便捷的用餐選擇。消費(fèi)者可以隨心搭配涮菜，也可以直接拆包下鍋，享受最快30分鐘送上門的到家服務(wù)。
