【ITBEAR】從15歲輟學(xué)到23歲擔(dān)任世界技能大賽烘焙項(xiàng)目指導(dǎo)教練，蔡葉昭的逆襲之路充滿了不懈努力與熱愛(ài)。如今，他已成為世界技能大賽中國(guó)技術(shù)指導(dǎo)專家組成員，并在法國(guó)里昂舉辦的第47屆世界技能大賽中帶領(lǐng)中國(guó)隊(duì)再奪一金。
蔡葉昭的起點(diǎn)并不順利，學(xué)習(xí)成績(jī)不佳導(dǎo)致他初中畢業(yè)就選擇輟學(xué)。然而，在舅舅的面點(diǎn)鋪里，他意外發(fā)現(xiàn)了自己對(duì)烘焙的濃厚興趣。從此，他毅然決定走上烘焙之路，進(jìn)入職業(yè)院校學(xué)習(xí)。
興趣成為他最好的老師。蔡葉昭迅速掌握了烘焙技能，并在面包制作中找到了新的激情。他決定全身心投入烘焙，日復(fù)一日地練習(xí)，面粉和烤箱成了他最親密的伙伴。他堅(jiān)信，成功沒(méi)有捷徑，唯有反復(fù)嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
2017年，蔡葉昭經(jīng)過(guò)層層選拔，成為中國(guó)代表隊(duì)首位參加世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的選手。備賽期間，他更加拼命，每天重復(fù)著選胚、揉面、發(fā)酵、烘烤等步驟，上百天的努力只為那一刻的輝煌。
最終，蔡葉昭憑借創(chuàng)意面包奪得金牌，站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，身披國(guó)旗，國(guó)歌響起，他激動(dòng)得淚流滿面。那一刻，成為他學(xué)習(xí)烘焙以來(lái)最開(kāi)心的時(shí)刻。
如今，蔡葉昭選擇留校任教，傳承烘焙技藝。他拒絕了眾多企業(yè)的邀請(qǐng)，堅(jiān)定地走上了教師的道路，希望像自己的老師一樣，幫助更多學(xué)生實(shí)現(xiàn)技能成才、技能報(bào)國(guó)的理想。
在第47屆世界技能大賽上，蔡葉昭作為教練，帶領(lǐng)李駿飛再次奪得烘焙項(xiàng)目金牌。李駿飛的“埃菲爾鐵塔”面包作品，融合了中國(guó)傳統(tǒng)工藝，贏得了評(píng)委和業(yè)界的一致好評(píng)。
蔡葉昭表示，他希望將中國(guó)傳統(tǒng)工藝帶到世界舞臺(tái)，讓更多人了解中國(guó)文化。作為團(tuán)十九大代表，他還走進(jìn)了人民大會(huì)堂，深感榮幸和激動(dòng)。
一路走來(lái)，蔡葉昭見(jiàn)證了行業(yè)的變化和國(guó)家對(duì)技能人才培育體系的完善。他慶幸自己趕上了一個(gè)好時(shí)代，讓技能學(xué)子有更寬更遠(yuǎn)的路可以走。他表示，將走好每一步，在平凡的崗位上做出不凡的成績(jī)，對(duì)得起手中的面團(tuán)，更不負(fù)偉大的時(shí)代。
