澳門飲食業(yè)聯(lián)合商會(huì)理事長(zhǎng)李汝榮（左），與游澳電子資訊有限公司首席執(zhí)行官吳偉恩傾談澳門飲食業(yè)面對(duì)的問題
今年1月澳門入境旅客總數(shù)約為190萬(wàn)人次，較去年同月微升0.8%，雖然旅客數(shù)字表現(xiàn)不太差，但受到全球金融海嘯的沖擊，與旅游業(yè)唇齒相依的飲食業(yè)，亦不免受到影響。有澳門飲食業(yè)者指出，金融海嘯對(duì)路凼城區(qū)的食店影響尤為顯著，生意大不如前，人均消費(fèi)下降，部分食店更抵受不了昂貴的租金而倒閉。為了更深入了解澳門現(xiàn)時(shí)飲食業(yè)的實(shí)際情況，游澳電子資訊有限公司首席執(zhí)行官吳偉恩等，拜訪了澳門飲食業(yè)聯(lián)合商會(huì)，共同探討當(dāng)下飲食業(yè)的情況。
澳門飲食業(yè)聯(lián)合商會(huì)理事長(zhǎng)李汝榮與游澳電子資訊有限公司首席執(zhí)行官吳偉恩等人，于三月六日早上會(huì)面，期間兩人談到金融海嘯對(duì)澳門飲食業(yè)的影響等問題。
熟悉澳門飲食業(yè)的李汝榮指出，過去兩年路凼城受到區(qū)內(nèi)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)，新開了很多食肆，但自去年全球㚰經(jīng)濟(jì)危機(jī)出現(xiàn)，路凼城的建設(shè)項(xiàng)目亦相應(yīng)停頓，不但建筑工人，連寫字樓與其他技術(shù)人員亦因工程的暫停而減少，導(dǎo)致很多食店生意大不如前，雖然經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)差，店鋪?zhàn)饨鸩]有調(diào)低，有部分食店因負(fù)擔(dān)不起租金而關(guān)門。
李汝榮身兼萬(wàn)豪軒飲食集團(tuán)總經(jīng)理，萬(wàn)豪軒為澳門知名的酒樓，不少公司、社團(tuán)及商務(wù)客人光顧，他坦承萬(wàn)豪軒亦受到金融海嘯的影響，高消費(fèi)的客人有所減少，人均消費(fèi)下降，不過近期因澳門特區(qū)政府資助社團(tuán)舉辦慶祝國(guó)慶六十周年和澳門回歸十周年活動(dòng)，召開籌備會(huì)議相應(yīng)增加。他認(rèn)為不是客人袋中的財(cái)富減少，而是經(jīng)濟(jì)氣氛令他們的消費(fèi)意欲下降，花錢時(shí)都較以往謹(jǐn)慎。
李汝榮表示，國(guó)內(nèi)開放個(gè)人游政策可以刺激到澳門的飲食業(yè)，中央可以較容易掌控個(gè)人游政策，但全球的金融危機(jī)則不是一朝一夕可以解決的問題，故此雖則澳門的食店有自己固有的市場(chǎng)，亦會(huì)嘗試拓展其他的市場(chǎng)，他留意到日本、韓國(guó)、菲律賓和印度旅客的比例有上升，澳門飲食業(yè)未嘗不可進(jìn)軍國(guó)際旅客的市場(chǎng)。
在談到媒體對(duì)飲食業(yè)的影響時(shí)，李汝榮表示，不少旅客在出游前均會(huì)看看當(dāng)?shù)氐拿朗惩平椋高^雜志、報(bào)章及網(wǎng)站等的介紹，便跟著去嘗試。吃喝玩樂的“吃”是排在第一位，要吃當(dāng)?shù)氐拿朗诚嘈攀敲课宦每偷哪康闹?，故此他認(rèn)為，不但是在金融風(fēng)暴時(shí)要做好自己，平時(shí)亦應(yīng)將飲食業(yè)的服務(wù)質(zhì)素提高。
澳門飲食業(yè)界亦曾構(gòu)思建立一個(gè)澳門美食網(wǎng)站，為訪澳旅客提供一個(gè)詳盡的澳門美食數(shù)據(jù)，推廣澳門旅游及飲食文化，但礙于資源等問題，沒有辦法實(shí)現(xiàn)。
游澳電子資訊有限公司首席執(zhí)行官吳偉恩介紹，“游澳門”(www.youaomen.com) 面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，飲食業(yè)界可透過網(wǎng)站的推介，進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)龐大的市場(chǎng)，與此同時(shí)，“游澳門”提供了詳細(xì)的澳門旅游資訊，當(dāng)中包括了多間各式各樣的食店介紹，相信可以滿足旅客的需要。總的來(lái)說，有利的旅游政策以及利用電子媒體，定能更高效地推動(dòng)澳門餐飲業(yè)。
