1727年，一場關(guān)于情色與種子的秘密行動悄然改變了巴西乃至全球咖啡產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。那一年，英國物理學(xué)家牛頓離世，中國清朝雍正帝正忙著處置重臣隆科多，而遠(yuǎn)在巴西的軍官弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔，卻懷揣著不為人知的使命踏上了前往法屬圭亞那的旅程。
帕赫塔明面上的任務(wù)是調(diào)解巴西與法屬圭亞那之間的邊界爭端，但實(shí)際上，他還肩負(fù)著將珍貴的咖啡種子帶回巴西的秘密使命。在那個時代，咖啡已成為歐洲列強(qiáng)在新大陸競相種植的經(jīng)濟(jì)作物，但南美洲仍是一片未被開墾的咖啡沃土。法國人雖然在法屬圭亞那試種了從也門引進(jìn)的咖啡豆，卻嚴(yán)格保守著這一秘密，以防競爭對手染指。
然而，帕赫塔憑借他的個人魅力，不僅成功調(diào)解了邊界爭端，還贏得了總督夫人的青睞。在告別之際，總督夫人贈予了他一束鮮花，而花中隱藏的正是那些珍貴的阿拉比卡咖啡種子。帕赫塔將這些種子帶回巴西，并在那里播下了咖啡產(chǎn)業(yè)的希望之種。
巴西得天獨(dú)厚的自然條件使得咖啡迅速生長，從帕拉州開始，咖啡種植逐漸擴(kuò)展到全國。巴西逐漸掌握了全球咖啡市場的主導(dǎo)權(quán)，巔峰時期甚至供應(yīng)了全世界80%的咖啡。如今，盡管市場份額有所下降，巴西仍是全球最大的咖啡生產(chǎn)國，2023年的咖啡產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的39%。
巴西咖啡豆之所以能風(fēng)靡全球，關(guān)鍵在于其高品質(zhì)。獨(dú)特的“軟豆”風(fēng)味、濃郁的香氣和醇厚的口感，使得巴西咖啡豆成為眾多消費(fèi)者的首選。在全球每年消費(fèi)約7000億杯咖啡的背景下，各國與巴西建立咖啡貿(mào)易關(guān)系的熱情不亞于當(dāng)年的殖民熱潮。中國近年來也加入了這一行列，成為巴西咖啡豆的重要進(jìn)口國。
瑞幸咖啡作為中國門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌之一，是中國市場巴西咖啡豆的主要進(jìn)口商。近年來，瑞幸不僅宣布了未來三年采購約4.5萬噸巴西咖啡豆的計(jì)劃，還簽署了未來兩年采購12萬噸的意向書。今年，瑞幸與巴西出口投資促進(jìn)局簽署《合作備忘錄》，計(jì)劃在五年內(nèi)采購24萬噸咖啡豆，價值高達(dá)100億元。這一舉措使得瑞幸占據(jù)了巴西出口到中國咖啡豆60%的市場份額。
瑞幸的成功不僅推動了巴西咖啡在中國的普及，也促進(jìn)了中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的本土化進(jìn)程。在瑞幸的帶動下，庫迪、挪瓦、Manner、幸運(yùn)咖等品牌迅速崛起，形成了激烈的競爭態(tài)勢。然而，這種競爭并未導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重和利潤空間壓縮，反而推動了行業(yè)向低價突圍與價值升級并存的方向發(fā)展。
一些品牌如瑞幸和星巴克，通過自建供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了從咖啡豆產(chǎn)地直采到產(chǎn)品品質(zhì)和價格優(yōu)勢的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。這種布局不僅確保了咖啡品質(zhì)的穩(wěn)定性，還提高了生產(chǎn)效率，降低了成本。在咖啡豆價格飆升的背景下，瑞幸通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了咖啡豆成本的逆勢下降，為加盟商提供了更大的利潤空間。
瑞幸的迅猛勢頭使得星巴克在中國市場也感受到了壓力。盡管星巴克早在1999年就進(jìn)入了中國市場，但瑞幸的崛起卻給了它一個不小的挑戰(zhàn)。瑞幸通過自建供應(yīng)鏈、優(yōu)化產(chǎn)品和價格組合、將門店開到消費(fèi)者樓下等方式，成功吸引了大量消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了從0到1的差異化崛起。
如今，瑞幸不僅在營收上超越了星巴克中國，還在門店數(shù)量上遙遙領(lǐng)先。這一勝利不僅屬于瑞幸自身，也屬于整個中國咖啡產(chǎn)業(yè)。瑞幸的成功經(jīng)驗(yàn)也為其他本土咖啡品牌提供了寶貴的借鑒和啟示。
然而，并非所有品牌都能像瑞幸一樣成功。一些品牌如庫迪，雖然在短時間內(nèi)迅速擴(kuò)張了門店數(shù)量，但在供應(yīng)鏈建設(shè)上卻起步較晚，難以支撐其規(guī)模擴(kuò)張速度。這導(dǎo)致了一些門店出現(xiàn)咖啡豆等原料供應(yīng)不穩(wěn)定的情況，影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)。
盡管如此，中國咖啡市場仍然充滿了活力和潛力。據(jù)預(yù)測，到2025年，中國咖啡市場規(guī)模有望達(dá)到1萬億元左右。在這個龐大的市場中，本土咖啡品牌有機(jī)會以中國為根基，不斷拓展國際市場影響力，成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)的重要力量。
瑞幸作為其中的佼佼者，已經(jīng)邁出了國際化的步伐。在新加坡成功開設(shè)海外首店后，瑞幸計(jì)劃以新加坡為東南亞總部，逐步向周邊國家和地區(qū)拓展業(yè)務(wù)版圖。同時，瑞幸也在為進(jìn)入美國市場做準(zhǔn)備，加強(qiáng)海內(nèi)外供應(yīng)鏈的協(xié)同與整合。
瑞幸的成功經(jīng)驗(yàn)不僅為中國咖啡品牌提供了寶貴的借鑒，也為全球咖啡產(chǎn)業(yè)注入了新的活力和動力。未來，隨著瑞幸等本土咖啡品牌的崛起和國際化進(jìn)程的加速，中國咖啡產(chǎn)業(yè)有望在全球咖啡市場中占據(jù)更加重要的位置。
